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Maccheroni al ferretto sono una varietà di pasta casereccia tipica della tradizione Calabrese.

In passato i Maccheroni al ferretto venivano preparati manualmente dalle donne di casa nelle festività comandate, per rendere la tavola festiva più appetitosa.

Il prodotto veniva ottenuto avvolgendo una sottile sfoglia di impasto, fatta con semola di grano duro, farina ed acqua, attorno ad un sottile filo di ferro che quasi sempre non era altro che il ferro da calza.

Dopo questa operazione, il ferretto con la sfoglia di pasta veniva compresso premendolo ed arrotolandolo sulla spianatoia per allungare il maccherone. Quando questo aveva raggiunto una lunghezza di circa 6 centimetri, il ferretto veniva estratto dalla pasta con delicatezza e i Maccheroni venivano allineati su un piano leggermente infarinato in attesa della cottura.

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